日本調理科学会2024年度大会にてお茶の水女子大学と当社との共同での研究成果に関して発表を行います。

日本調理科学会2024年度大会（9/6-7, 鎌倉女子大学にて開催）にてお茶の水女子大学と当社との共同での研究成果に関して、以下の演題で発表があります。

ご興味がありましたらご聴講ください。

演題：タマリンドキシログルカンのゲル形成に及ぼす糖および糖アルコールの影響
○田中彩1，鈴木夢生2，宇野陽一郎2，大和谷和彦2，新田陽子3　〇：発表者
（1お茶の水女子大・院，2MP 五協フード＆ケミカル（株），3お茶の水女子大・基幹研究院）

参考：日本調理科学会2024年度大会プログラム