グリロイド®とは?

亜熱帯から熱帯地域に生息する巨大な常緑樹「タマリンド」。
当社は、このタマリンドの種子に豊富に含まれる多糖類成分に着目し、
1964年、世界で初めてタマリンドシードガムの工業化に成功しました。
原料となるタマリンドの種子は、実を食用に加工した際に生じた副産物。
グリロイド®は、この種子を粉砕した後に精製することでつくられる
アップサイクル製品です。

【タマリンドの実】そのまま食べたり、飲料・菓子・調味料として使われる。
  • 高い相溶性 電荷を持たない中性多糖類(ノニオン性)のため各種原料と併用しやすい。
  • 自然なとろみ 厚みのあるナチュラルなとろみを実現。濃厚感を付与することも可能。
  • 安定化 乳化粒子を細かくしたり、氷晶の成長を抑えたり、冷菓を溶けにくくする効果も。
  • 澱粉の老化抑制 澱粉の老化による経時変化を抑制するため、パンやケーキなどに添加するとおいしい食感が長持ち。
  • 保湿効果 高い保湿性を保ち、食品やパーソナルケア製品に活用可能。
  • ゲル化 糖類・アルコール類(ポリオール含む)と併用するとゲル化。